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        海鮮餃子有哪些 海鮮水餃的種類

        文章來源:www.numbaa.com?? 作者:大有米編輯?? 發布時間:2016-08-26 14:44?? 瀏覽次數:

        返回:餐飲常識
        海鮮餃子有哪些 海鮮水餃的種類
        海鮮餃子的種類
        海鮮餃子有鲅魚餡,魷魚餡,鳥貝餡,黃花魚餡,海螺餡,干貝餡,海蠣子餡,海菜餡……所以只要是喜歡的海鮮都可以放,不過放的時候也有技巧的,比如蝦肉最好是有點彈性的肉,不然吃起來軟爬爬的,感覺也就不怎么鮮了,有的人喜歡水餃中的蝦肉大塊一點,就會切得不是很碎,當然也有人喜歡剁得碎點的,按個人喜好來吧。

        海鮮餃子有哪些 海鮮水餃的種類
        海鮮餃子的種類從以下幾方面來分:
        一:餃子的烹調方法:
        餃子的烹調方法,主要是煮,蒸、烙、煎、炸,烤。
        二、 餃子的餡料種類:
        1.菌類餡:平菇、香菇、滑子菇、杏鮑菇、雙孢菇、金針菇、草菇
        2.葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等。
        3.素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類。
        三、餃子種類:
        1.蔬菜綠色餃子:
        和面中加入蔬菜汁。
        2.海鮮餃子:
        它是由豬肉、海鮮貝殼類肉、鮮湯和調味料組成。
        3. 開口露餡水餃:
        餃子的縱向兩端或頂端有至少一個的開口,其開口與餃子內的餃餡相通。餃子餡包括下述原料:精肉、水、佐料、植物油。
        制作方法是用水餃粉合成面團,經壓面機滾壓成餃子皮,該餃子皮包入餃餡后,在餃子皮兩相對邊沿合攏處捏合并呈現出開口。
        四、海鮮水餃怎么做好吃技巧:
        如果在攪拌餡的時候放一個雞蛋會更鮮美,而且攪拌的時候要一直順著一個方向,這樣因為肉質的影響,不然左右都來的話,等下吃起來,肉的口感就不好了。
        在攪拌餡的時候太干了,有人會放一點泡香菇的水,也有人放一點高湯或海鮮湯什么的。也會增加味道的層次感。

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